香蕉杯子蛋糕
老公喜欢吃香蕉蛋糕， 时不时都看到他从超市买回来吃。 我看过食谱， 看起来不难做。 做成了简单的威风蛋糕， 我又问老公要不要吃老婆做的香蕉蛋糕？ 老公还真担心我的手艺不佳， 说让我做食谱分量的一半好了。 我左思右想， 做一半我可没有一半的蛋糕模， 灵机一动想说改成杯子蛋糕好了。
在网上爬了半天， 找到了超简单的食谱， 做了5个杯子蛋糕。
以下分量是一条香蕉蛋糕， 我用一半的分量
牛油 100g （老公喜欢牛油的香味， 但我觉得牛油用普通打蛋器很难打发， 改用了菜油 50g）
黄糖 90g (也可以用白糖， 黄糖可以把香蕉蛋糕做得更上色， 我减了很多糖， 只用了大约 30g的黄糖)
蛋 2个（我用1个蛋）
自发面粉 120g (我用60g)
香蕉3条 （我用2条， 大约100g香蕉泥）
香蕉去皮用汤匙压成泥， 有加了点柠檬汁抑制香蕉泥变黑。
把鸡蛋和黄汤打发后加入过筛自发面粉， 用刮刀拌均即可， 最后加入香蕉泥拌均就可以用汤匙装入杯子内烘烤了。 180度大约烤20-25分钟即可， 如果是香蕉蛋糕的话就大约要烤50-60分钟。
估计是我的蛋打得不够发， 所以杯子蛋糕没有发， 不过吃起来却很松软。 老公说有香蕉蛋糕的味道， 但没有牛油的香味。 多几天我再做， 再接再厉！
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