【食谱分享】原味牛油蛋糕 Original Butter Cake + 波罗蜜牛油蛋糕 Jackfruit Butter Cake


牛油蛋糕 Butter Cake 的材料很简单, 主要是牛油:糖:鸡蛋:粉 1:1:1:1的份量。单看那个食谱就会被糖的份量吓得咋舌, 久久做一次不为过。

毕竟家里有个牛油蛋糕 Butter Cake 控, 我做过好几次牛油蛋糕 Butter Cake, 遇过卡油也遇过牛油蛋糕 Butter Cake 发起后又回缩。 


后来改变做法,先称鸡蛋再用同等份量的牛油和粉, 至于糖可以稍微减一些 (75%左右), 减太多的话蛋糕就会发不起来哦!  

一开始我都是做原味牛油蛋糕 Original Butter Cake, 也加过一些柠檬汁做柠檬口味。 而在家门前种的菠萝蜜树虽然长不高, 结成的菠萝蜜虽小粒但特甜的时候, 我也顺便加了一些波罗蜜果肉做成波罗蜜牛油蛋糕 Jackfruit Butter Cake。


原味牛油蛋糕 Original Butter Cake + 波罗蜜牛油蛋糕 Jackfruit Butter Cake食材 

*要满模可以用双倍食谱 

2粒 A蛋 (115g) *其他食材依蛋的重量做调整

115g 牛油

80g 糖

115g 自发面粉

25g 牛奶

50g 切碎菠萝蜜果肉 *做波罗蜜牛油蛋糕 Jackfruit Butter Cake才添加

原味牛油蛋糕 Original Butter Cake 食材


原味牛油蛋糕 Original Butter Cake + 波罗蜜牛油蛋糕 Jack Fruit Butter Cake做法

1. 牛油加糖打发。

2. 逐一加入鸡蛋打至和牛油混合

3. 拌入过筛的低筋面粉,牛奶。 *菠萝蜜果肉在这个步骤加入就可以了 *注意不要过度搅拌。

4. 倒入已抹油或放入烘焙纸的模具。

5. 放入预热好的烤箱180度烤40分钟。 *每个烤箱的温度不同请自行调整。


这粒原味牛油蛋糕 Original Butter Cake, 用180度烘烤了40分钟皮有点厚, 估计是我的烤箱太热情了。
原味牛油蛋糕 Original Butter Cake

原味牛油蛋糕 Original Butter Cake

波罗蜜牛油蛋糕 Jack Fruit Butter Cake 改用175度烘烤40分钟, 发得很漂亮, 皮也烤得比较漂亮。
波罗蜜牛油蛋糕 Jackfruit Butter Cake

波罗蜜牛油蛋糕 Jackfruit Butter Cake

波罗蜜牛油蛋糕 Jackfruit Butter Cake

这份食谱也适合用六寸圆模烘烤哦~

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