【食谱分享】和情缤咖时焦糖免烤芝士蛋糕 Lotus Biscoff Non-bake Cheesecake| 零失败超简单食谱分享

和情缤咖时焦糖饼干 Lotus Biscoff Biscuit 源自于比利时, 其主要成分为小麦粉、白砂糖、植物油(棕榈油、菜籽油)、冰糖糖浆、碳酸氢钠、大豆粉、食用盐、肉桂。 一开始以为和Digestive饼干差不多, 但这饼干带有肉桂味且更有香醇的口感, 香气久久不散。

称之为Biscoff是因为这饼干浓郁的味道和苦涩的咖啡非常搭, 而Biscoff即是Biscut和Coffee的缩写。

开始发现这款饼干是在MCO期, 时不时看到由和情缤咖时焦糖饼干 Lotus Biscoff Biscuit 制成的蛋糕。 翻看了食谱, 免烤芝士蛋糕步骤不复杂, 新手也能胜任, 就在网上下单了情缤咖时焦糖饼干 Lotus Biscoff Biscuit。 这次网购很给力, 第二天就收到了, 推荐给大家!

和情缤咖时焦糖免考芝士蛋糕 Lotus Biscoff Non-bake Cheesecake (6寸食谱)

这个和情缤咖时焦糖免烤芝士蛋糕 Lotus Biscoff Non-bake Cheesecake的食谱和巴斯克起司蛋糕Basque Burnt Cheesecake食谱差不多, 但没有用到鸡蛋和任何面粉, 所以不用烘烤。

有些免烤芝士蛋糕需要使用明胶片(吉利丁片)Gelatin来定型, 明胶片并非天然物品。 而我喜欢这个食谱是因为它可以直接使用打发的鲜奶油来定型, 虽然食材的价格高了些, 但可以让孩子吃得安心妈妈最放心了。

芝士蛋糕底部 Cheesecake Crust 材料

140g Lotus Biscoff Biscuit 和情缤咖时焦糖饼干
70g Unsalted Butter 无盐牛油

芝士蛋糕 Chessecake Filling 材料

250g Cream Cheese 奶油奶酪
30g Icing Sugar 糖粉 (这个份量的糖不会甜, 喜甜的可以放多一些)
100g Lotus Biscoff Spread 和情缤咖时焦糖涂抹酱
150g Whipping Cream 鲜奶油
适量 Vanila Extract 香草精

和情缤咖时焦糖免烤芝士蛋糕 Lotus Biscoff Non-bake Cheesecake 材料


和情缤咖时焦糖免考芝士蛋糕 Lotus Biscoff Non-bake Cheesecake做法

1. 使用搅拌机把140g和情缤咖时焦糖饼干Lotus Biscoff Biscuits 搅碎 (也可以把饼干放入保鲜袋后敲碎)。将70g无盐奶油隔热水融化并与和情缤咖时焦糖饼干粉混合。 *可以准备多一些饼干碎做装饰用。
和情缤咖时焦糖免烤芝士蛋糕 Lotus Biscoff Non-bake Cheesecake

2. 取一个6寸活底模在底部抹上一层牛油方便脱模。

3. 将和情缤咖时焦糖饼干的混合物在模具底部铺平压紧,可以使用汤匙或擀面棍压平, 然后放入冰箱最少30分钟定型。
和情缤咖时焦糖免烤芝士蛋糕 Lotus Biscoff Non-bake Cheesecake 饼干底

4. 将在室温放软的250g奶油奶酪和30g Icing Sugar搅拌均匀, 加入100g Lotus Biscoff Spread 和情缤咖时焦糖涂抹酱和香草精搅拌均匀。

5. 另外打发鲜奶油到硬性发泡后倒入准备好的奶油奶酪拌均后倒入模具, 送入冰箱冷藏四个小时以上就可以啦!
和情缤咖时焦糖免烤芝士蛋糕 Lotus Biscoff Non-bake Cheesecake

免烤芝士蛋糕脱模的时候得小心翼翼, 不然就全功尽废了。 建议你可以使用热毛巾包住模具30秒, 然后推开活底模。

小孩看到外形美丽又吸引人的和情缤咖时焦糖免烤芝士蛋糕 Lotus Biscoff Non-bake Cheesecake直嚷要吃, 照片都没法好好拍啊, 呵呵。

保存期限: 自制的免烤芝士蛋糕, 建议冷藏三天内食用, 若无法吃完, 可以冷冻2-3个月, 想吃的时候直接切开就可以吃啦~
和情缤咖时焦糖免烤芝士蛋糕 Lotus Biscoff Non-bake Cheesecake

和情缤咖时焦糖免烤芝士蛋糕 Lotus Biscoff Non-bake Cheesecake

和情缤咖时焦糖免烤芝士蛋糕 Lotus Biscoff Non-bake Cheesecake

后来又做了一次, 这回用的是Philadelphia Cream Cheese 和Pauls Whipping Cream, 蛋糕好香好香啊~





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